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06 janvier
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L'épiphanie ou les rois, se fête dans tous les pays et communautés catholiques. Elle environ 1967 ans. Elle marque l'apogée de la période de Noël et commémore l'arrivée des Rois mages apportant des présents à l'Enfant Jésus qui vient de naître. Il y avait Gaspar, Balthazar et Melchior, trois continents, trois présents: l'or, l'encens et la myrrhe. Dans de nombreux villages, on allume encore les "feux des rois" rappelant ceux qui, dit la légende, brûlèrent cette nuit-là à Bethléem pour cacher l'Étoile au roi Hérode
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Préparation
pour faire la frangipane :
mélanger le beurre et le sucre, puis les amandes en poudre, ajouter deux oeufs plus un blanc -garder le jaune restant pour dorer la galette-
Dérouler la pâte dans un moule à tarte en gardant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec la frangipane et l'étaler jusqu'à deux centimètres des bords. Posez la deuxième pâte feuilletée au dessus, souder les deux parties en pressant avec les doigts, puis retourner le bord et presser à nouveau en humectant avec de l'eau.
Avec un pinceau de cuisine, dorer la surface de la galette avec le jaune d'œuf restant
Faire cuire 40 minutes au four
Dégustez tiède....... et vive le roi ! |
